Тиамин: искра жизни

Тиамин был одним из первых открытых и синтезированных витаминов; первоначально его название писали с конечной буквой «e». От этого написания отказались, когда выяснилось, что тиамин не является амином. В зависимости от текста до сих пор встречаются оба варианта — «thiamin» и «thiamine». В этой главе кратко рассматривается история связи тиамина с древним бедствием — бери-бери. Подчеркивается, что бери-бери служит моделью высококалорийного неполноценного питания, поскольку чаще встречается в культурах, где основным продуктом служит белый рис. Описаны некоторые симптомы этого заболевания с акцентом на их отличие от проявлений голодания. Высококалорийное неполноценное питание, обусловленное избыточным потреблением простых углеводов, сегодня широко распространено в США. С ним часто связан дефицит тиамина, главным образом из-за его кофакторной функции в метаболизме глюкозы. Рассмотрены биохимия трех фосфорилированных эфиров тиамина и транспортных белков, а также патофизиология дефицита тиамина. Роль тиамина, особенно его синтетических производных, как терапевтических средств недостаточно учитывается в западной медицине. В клиническом разделе описаны некоторые необычные случаи, представленные в научной литературе, а также наблюдавшиеся автором. Высказывается гипотеза о возможной роли высококалорийного неполноценного питания и связанного с ним дефицита тиамина в подростковой преступности.