Advances in Food and Nutrition Research

ежегодно с 1989 года · издатель Academic Press Inc. · США

Сайт журнала ↗

Описание

Ежегодная книжная серия по пищевой науке и питанию, ориентированная на исследователей, специалистов пищевой промышленности и академические учреждения. В выпусках рассматриваются взаимосвязи между составом, производством, переработкой и хранением продуктов, их пищевой ценностью, биодоступностью и безопасностью, а также вопросы питания и общественного здоровья.

Каждый том посвящён отдельному комплексу тем и содержит обстоятельные критические обзоры, подготовленные специалистами соответствующих областей. Среди направлений последних выпусков — функциональные пищевые компоненты, прецизионное питание, биологически активные пептиды, пищевые добавки, микотоксины, ферментация, сенсорные технологии, пищевые технологии и оценка качества продуктов. Серия представляет интерес для специалистов по пищевой химии, пищевой микробиологии, технологии производства продуктов и нутрициологии.

Серия продолжает издание Advances in Food Research, выходившее в 1948–1989 годах. В 1989 году название было изменено, чтобы отразить более тесное объединение исследований в области пищевой науки и питания.

Основные темы

Новых публикаций в PubMed: 0 за неделю · 0 за месяц · 43 за год

Переведем статью из Advances in Food and Nutrition Research за 1 час

Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.

Попробовать бесплатно →

Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.

Последние переводы на PubWiki

9 статей