Калий

Калий — незаменимый пищевой нутриент, который играет важную роль в клеточных функциях, включая поддержание водного баланса и осмолярности клеток. Калиевый баланс поддерживается почками, и большая часть поступающего с пищей калия выводится с мочой. Имеются убедительные данные о обратной связи между потреблением калия с пищей и артериальным давлением, а также некоторые данные (преимущественно косвенные) о обратной связи между потреблением калия с пищей и сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно инсультом и ишемической болезнью сердца, а также заболеваниями почек (хронической почечной недостаточностью и нефролитиазом). Снижение артериального давления особенно связано с диетами с высоким содержанием калия и низким содержанием натрия. Важные пищевые источники калия включают фрукты и овощи (в том числе рис, картофель, бобовые и цельнозерновые продукты), молочные продукты и животные белки. Во всем мире потребление калия с пищей ниже рекомендованных норм. Мероприятия, направленные на увеличение потребления калия с пищей, дадут значительную пользу, включая улучшение рациона, снижение бремени неинфекционных заболеваний и укрепление здоровья планеты.