Токсикологическое значение метаболизма азокрасителей микробиотой кишечника человека

Ежегодно синтезируется около 0,7 млн тонн азокрасителей. Азокрасители содержат одну или несколько связей R₁–N=N–R₂. Исследования показали, что азоредуктазы млекопитающих и микроорганизмов расщепляют азосвязи этих красителей с образованием потенциально генотоксичных соединений. В желудочно-кишечном тракте человека обитает разнообразная микробиота, включающая не менее нескольких тысяч видов. Кишечные бактерии способны восстанавливать как водорастворимые, так и водонерастворимые азокрасители. Было показано, что некоторые метаболиты, образующиеся под действием кишечной микробиоты, канцерогенны для человека, хотя исходные азокрасители могут не классифицироваться как канцерогенные. Активность азоредуктаз широко распространена среди кишечных бактерий. У бактерий охарактеризованы три типа азоредуктаз: флавинзависимые азоредуктазы, преимущественно использующие NADH; флавинзависимые азоредуктазы, преимущественно использующие NADPH; и флавиннезависимые азоредуктазы, преимущественно использующие NADPH. В этом обзоре описаны метаболизм азокрасителей кишечными бактериями, механизмы восстановления азосвязей и потенциальный вклад восстановления азокрасителей кишечной микробиотой в канцерогенез и мутагенез.