Нецелиакийная чувствительность к глютену

Чувствительность к глютену лучше всего изучена в контексте двух состояний — целиакии и аллергии на пшеницу. Однако некоторые люди отмечают симптомы после употребления «глютена», хотя серологические или гистологические признаки целиакии либо аллергии на пшеницу отсутствуют. Для этого состояния предложен термин «нецелиакийная чувствительность к глютену» (NCGS), однако роль белков глютена как единственного провоцирующего фактора связанных с ней симптомов ещё предстоит установить. В статье рассматриваются имеющиеся данные о симптомах, эпидемиологии и генетике, серологических и гистологических показателях, а также результаты экспериментальных исследований патофизиологии NCGS in vitro и in vivo.