Возникновение и развитие метода DPPH для оценки антиоксидантной активности

Метод улавливания свободных радикалов α,α-дифенил-β-пикрилгидразила (DPPH) позволяет предварительно оценить антиоксидантный потенциал соединения, экстракта или другого биологического материала. Это простой метод: исследуемое соединение или экстракт смешивают с раствором DPPH, а через заданное время измеряют оптическую плотность. По мере совершенствования приборных методов тест с DPPH неоднократно модифицировали с учётом различных задач, хотя его основной принцип оставался неизменным. В статье критически рассмотрены основные этапы развития этого метода.