Антиоксидантная активность эфирного масла Nigella sativa

Эфирное масло семян черного тмина Nigella sativa L. было исследовано на возможную антиоксидантную активность. Быстрая оценка антиоксидантов с использованием двух методов скрининга на тонкослойной хроматографии показала, что тимохинон, а также карвакрол, t-анетол и 4-терпинеол обладают выраженной способностью улавливать свободные радикалы. Эти четыре компонента и эфирное масло проявляли различную антиоксидантную активность в тесте с 2,2-дифенил-1-пикрилгидразилом на неспецифическую способность отдавать атом водорода или электрон. Они также эффективно улавливали OH-радикалы в тесте на неферментативное перекисное окисление липидов в липосомах и в тесте на деградацию дезоксирибозы. Анализ ГХ-МС эфирного масла, полученного из шести различных образцов семян Nigella sativa и из коммерческого фиксированного масла, показал, что качественный состав летучих соединений был почти идентичным. Различия касались главным образом количественного состава.