Структура, распространённость и биологическая активность элагитаннинов: общий обзор

В статье рассматриваются структура, распространённость и биологическая активность элагитаннинов. Элагитаннины относятся к гидролизуемым танинам и представляют собой эфиры гексагидроксидифеновой кислоты и моносахарида, чаще всего глюкозы. В пищеварительном тракте они медленно гидролизуются с высвобождением молекулы эллаговой кислоты. Их химическая структура определяет физико-химические свойства и биологическую активность. Элагитаннины естественным образом содержатся в некоторых фруктах (гранатах, клубнике, ежевике, малине), орехах (грецких орехах, миндале) и семенах. Они образуют разнообразную группу биологически активных полифенолов, обладающих противовоспалительным, противоопухолевым, антиоксидантным и антимикробным действием (антибактериальным, противогрибковым и противовирусным). Кроме того, они улучшают состояние кровеносных сосудов. В статье обсуждаются метаболизм и биодоступность элагитаннинов и эллаговой кислоты. Элагитаннины метаболизируются в желудочно-кишечном тракте кишечной микробиотой. В желудке они стабильны и не подвергаются ни гидролизу с образованием свободной эллаговой кислоты, ни деградации. В свою очередь, эллаговая кислота может всасываться в желудке. Показана роль линий раковых клеток в изучении метаболизма элагитаннинов и эллаговой кислоты. Биологическая активность этих соединений широка, поэтому основное внимание уделено их антимикробным, противовоспалительным и противоопухолевым свойствам. Элагитаннины проявляют антимикробную активность в отношении грибов, вирусов и, что особенно важно, бактерий, включая антибиотикорезистентные штаммы, такие как метициллинорезистентный Staphylococcus aureus.