Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria

пищевые науки · 4 раза в год с 2009 года · издатель Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu · Польша

Квартиль

h-индекс 42 · 1,0 цитирований на статью · Открытый доступ

Описание

Специализированный научный журнал по пищевой науке и технологии питания. Публикует исследования свойств продовольственного сырья, процессов переработки, качества и пищевой ценности готовых продуктов, их потребительской приемлемости и применения в диетологии. Журнал ориентирован на исследователей, специалистов по технологии пищевых производств, нутрициологов и преподавателей профильных дисциплин; рассматривает как фундаментальные, так и прикладные работы.

Для журнала характерны публикации на английском языке, четыре выпуска в год и двойное слепое рецензирование с участием не менее двух независимых экспертов. При оценке рукописей учитываются научная новизна, интерес для международной аудитории, корректность методологии, статистического анализа и интерпретации результатов.

Основные темы

Фитохимические вещества и антиоксидантная активностьСостав и свойства пищевых продуктовПробиотики и ферментированные продуктыКачество мяса и продуктов животного происхожденияМикробные метаболиты в пищевой биотехнологии

Новых публикаций в PubMed: 0 за неделю · 0 за месяц · 0 за год

Переведем статью из Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria за 1 час

Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.

Попробовать бесплатно →

Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.

Последние переводы на PubWiki

4 статьи

Научная статья Открытый доступ

Оценка качества масел из семян клубники, малины и ежевики холодного отжима, предназначенных для косметического применения

апрель–июнь 2021