Пищевая ценность насекомых как потенциальных ингредиентов кормов для собак и кошек

Насекомых рассматривают как высококачественный, эффективный и устойчивый источник пищевого белка. В настоящем исследовании оценивали белковое качество ряда видов насекомых. В качестве субстратов насекомых изучали куколок комнатной мухи, имаго домового сверчка, личинок большого мучного хрущака, личинок малого мучного хрущака, личинок мучного червя Morio, личинок и куколок чёрной львинки, шестипятнистого таракана, таракана смерти и аргентинского таракана. В качестве референсных субстратов использовали мясо птицы в виде муки, рыбную муку и соевую муку. Субстраты анализировали на содержание сухого вещества, азота, сырого жира, золы и аминокислот, а также на переваримость органического вещества и азота in vitro. Состав питательных веществ, аминокислотные баллы, а также переваримость органического вещества и азота in vitro существенно различались между субстратами насекомых. По аминокислотному баллу первой лимитирующей аминокислотой для большинства субстратов была совокупная потребность в метионине и цистеине. Куколки комнатной мухи и чёрной львинки отличались высоким содержанием белка и высокими аминокислотными баллами, но переваривались хуже, чем другие субстраты насекомых. Содержание белка и аминокислотный балл у домового сверчка были высокими и сопоставимыми с рыбной мукой; однако переваримость азота in vitro была выше. У тараканов содержание белка было относительно высоким, но содержание незаменимых аминокислот, аминокислотные баллы и показатели переваримости in vitro были относительно низкими. Помимо показателей белкового качества, для будущего применения насекомых в кормах для собак и кошек как альтернативного источника белка важны и другие аспекты, такие как эффективность переработки органических побочных потоков, возможность массового производства, безопасность продукта и восприятие владельцами домашних животных.