Потребление ультрапереработанных продуктов и ожирение у бразильских подростков и взрослых

Цели: Оценить связь между потреблением ультрапереработанных продуктов и показателями ожирения у бразильских взрослых и подростков.

Методы: Использованы данные поперечного исследования 30 243 человек в возрасте 10 лет и старше из Бразильского диетического обследования 2008–2009 гг. Пищевое потребление оценивали по 24-часовым пищевым дневникам. Продукты классифицировали по степени промышленной переработки. К ультрапереработанным относили промышленные пищевые формулы, в основном изготовленные из веществ, извлеченных из продуктов питания, либо полученных путем дальнейшей переработки пищевых компонентов или химического синтеза, с небольшим количеством цельных продуктов либо без них. Примеры: конфеты, печенье, сахаросодержащие напитки и готовые к употреблению блюда. С помощью регрессионных моделей оценивали связь потребления ультрапереработанных продуктов (% от потребления энергии) с индексом массы тела, избыточной массой тела и ожирением с учетом социально-демографических характеристик, курения и физической активности.

Результаты: Ультрапереработанные продукты составляли 30% от общего потребления энергии. У лиц из наивысшего квинтиля потребления ультрапереработанных продуктов индекс массы тела был значительно выше на 0,94 кг/м2 (95% ДИ 0,42–1,47), а шансы ожирения были выше (ОШ 1,98; 95% ДИ 1,26–3,12) и избыточной массы тела — выше (ОШ 1,26; 95% ДИ 0,95–1,69) по сравнению с лицами из наименьшего квинтиля потребления.

Вывод: Полученные данные подтверждают роль ультрапереработанных продуктов в эпидемии ожирения в Бразилии.