Влияние теплового стресса на птицеводческую продукцию

Понимание и контроль условий окружающей среды имеют решающее значение для успешного птицеводства и благополучия птицы. Тепловой стресс — один из наиболее значимых факторов окружающей среды, создающих трудности для птицеводства во всем мире. Его неблагоприятные эффекты у бройлеров и кур-несушек варьируют от снижения роста и яйценоскости до ухудшения качества и безопасности мяса птицы и яиц. Кроме того, отрицательное влияние теплового стресса на благополучие птицы в последнее время вызывает все большее внимание и обеспокоенность общественности. Опубликовано много данных о влиянии теплового стресса на продуктивность и иммунный ответ у птицы. Однако наши знания о базовых механизмах, лежащих в основе этих эффектов, а также о поведении птицы и ее благополучии в условиях теплового стресса, на самом деле ограничены. Стратегии вмешательства для борьбы с тепловым стрессом были предметом многих опубликованных исследований. Тем не менее эффективность большинства вмешательств была вариабельной или непоследовательной. В этом обзоре рассматриваются научные данные о значении и влиянии теплового стресса в птицеводстве с акцентом на бройлеров и кур-несушек.