Приём обогащённого витамином C желатина перед интервальной физической нагрузкой усиливает синтез коллагена

Введение: Повреждения опорно-двигательного аппарата — наиболее частая жалоба у физически активных людей. Более 50% всех спортивных травм составляют растяжения, перенапряжения, разрывы или переломы тканей опорно-двигательного аппарата. Пищевые и/или физические вмешательства, усиливающие синтез коллагена и укрепляющие эти ткани, могут существенно снизить частоту травм.

Цель: Определить, способен ли приём желатина усиливать синтез коллагена.

Методы: В рандомизированном двойном слепом перекрёстном исследовании участвовали восемь здоровых мужчин. Они принимали 5 или 15 г желатина, обогащённого витамином C, либо плацебо. После первого приёма напитка каждые 30 мин брали образцы крови для определения концентрации аминокислот. Дополнительный образец крови брали до приёма желатина и через 1 ч после него; полученную сыворотку использовали для культивирования связок, созданных методом тканевой инженерии. Через 1 ч после приёма добавки участники в течение 6 мин прыгали через скакалку для стимуляции синтеза коллагена. Такой режим приёма добавки повторяли 3 раза в сутки с интервалом между физическими нагрузками не менее 6 ч на протяжении 3 дней. Образцы крови брали до первой физической нагрузки, а также через 4, 24, 48 и 72 ч после неё для определения концентрации N-концевого пропептида коллагена I типа.

Результаты: При увеличении дозы желатина концентрации глицина, пролина, гидроксипролина и гидроксилизина в крови повышались, достигая максимума через 1 ч после приёма добавки. В связках, созданных методом тканевой инженерии и культивированных в течение 6 дней с сывороткой, полученной до приёма плацебо или через 1 ч после приёма 5 или 15 г желатина, увеличивалось содержание коллагена и улучшались механические свойства. У участников, принимавших 15 г желатина за 1 ч до физической нагрузки, концентрация N-концевого пропептида коллагена I типа в крови была вдвое выше, что указывает на усиление синтеза коллагена.

Выводы: Полученные данные свидетельствуют о том, что добавление желатина к программе интервальных физических нагрузок усиливает синтез коллагена и может способствовать профилактике травм и восстановлению тканей. Исследование зарегистрировано в Австралийско-новозеландском реестре клинических исследований под номером ACTRN12616001092482.