Сезонная динамика полисахаридов в зелени ели европейской (Picea abies)

В исследовании изучали годовую динамику накопления и изменения моносахаридного состава пектин-, арабинан- и галактансодержащих полисахаридов, а также связанных гликанов, выделенных из зелени ели европейской (тонких ветвей с хвоей). По выходу, составу и содержанию типичных компонентов эти полисахариды сравнивали с полисахаридами пихты сибирской. Показано, что зелень ели европейской содержит низкометоксилированный пектин, экстрагируемый оксалатом аммония; он входит в состав протопектинового комплекса и связан с компонентами клеточных стенок ионными связями. В отличие от этого, в зелени пихты сибирской содержится преимущественно водорастворимый высокометоксилированный пектин, слабо связанный с компонентами клеточных стенок. Сделан вывод, что осенне-зимний период оптимален для заготовки зелени ели европейской и пихты сибирской с целью выделения пектиновых полисахаридов. Выявленные закономерности указывают на существование определённого биоритма накопления этих соединений, вероятно обусловленного генетическими факторами.