Вода — активная матрица жизни клетки и молекулярной биологии

Сент-Дьёрдьи называл воду «матрицей жизни» и утверждал, что без неё жизнь невозможна. Насколько нам известно, на Земле это утверждение верно, но неизвестно, обязательно ли оно справедливо во всей Вселенной. Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо внимательно рассмотреть многочисленные разнообразные и тонкие функции воды в живых клетках, не исходя ни из эссенциалистского представления о почти мистической жизнетворной силе воды, ни из традиционного взгляда на неё как на пассивный растворитель. Вода участвует в «жизни клетки»; здесь описаны некоторые проявления её активной роли. Значение воды для молекулярной биологии определяется как структурными и динамическими свойствами сложной структурированной жидкости, так и тем, что она является полярным протонным и амфотерным реагентом. Однако любое обсуждение воды как матрицы жизни должно начинаться с признания того, что наши представления о ней как о жидкости и растворителе всё ещё неполны.