Оценка болденона как стимулятора роста у цыплят-бройлеров: безопасность и качество мяса

Целью настоящего исследования была оценка безопасности и показателей качества мяса у цыплят-бройлеров после внутримышечного введения болденона. В исследовании участвовали 24 цыплёнка-бройлера, разделённых на две группы. Однократную дозу болденона 5 мг/кг массы тела внутримышечно ввели 12 цыплятам в возрасте 2 недель; ещё 12 цыплятам вводили кунжутное масло, и они составили контрольную группу. В течение эксперимента через 1, 2 и 3 недели из вен крыла и плюсны брали образцы крови для оценки гематологических и клинико-химических показателей безопасности. В последний день цыплят подвергали гуманной эвтаназии, после чего извлекали печень и почки для гистопатологического исследования. Также извлекали грудные мышцы для оценки показателей качества мяса. На фоне введения болденона статистически значимо (p < 0,05) увеличивались общее число эритроцитов, концентрация гемоглобина и гематокрит, тогда как среднее содержание гемоглобина в эритроците и средняя концентрация гемоглобина в эритроцитах снижались. По сравнению с контролем в лейкограмме выявлялись лейкопения, лимфопения и гранулоцитоз (p < 0,05). Концентрации гепаторенальных биомаркеров, включая щелочную фосфатазу, аспартатаминотрансферазу, аланинаминотрансферазу, мочевину и креатинин, были статистически значимо выше соответствующих контрольных значений (p < 0,05). Кроме того, болденон статистически значимо (p < 0,05) повышал концентрации метаболических показателей, включая общий белок, глобулины, холестерин, триацилглицеролы и глюкозу, при одновременном снижении концентрации альбумина и соотношения альбумин/глобулины. В тканях печени и почек цыплят, получавших болденон, выявлялись дегенеративные изменения. В образцах мышечной ткани по сравнению с контролем отмечались более высокие значения pH и более высокая микробная обсеменённость. Полученные данные могут служить основанием для отказа от использования болденона в качестве стимулятора роста у цыплят-бройлеров из соображений безопасности и качества мяса.