Антимикробная активность некоторых эфирных масел: современное состояние и перспективы

Многочисленные исследователи провели обширные исследования антимикробных свойств эфирных масел и входящих в их состав компонентов. Хотя механизм действия некоторых компонентов эфирных масел был установлен в ходе ряда новаторских работ, подробные сведения о большинстве соединений и механизмах их действия по-прежнему отсутствуют. Эти знания особенно важны для определения влияния эфирных масел на различные микроорганизмы, характера их действия в сочетании с другими антимикробными соединениями, а также взаимодействия с компонентами пищевой матрицы. Кроме того, недавние исследования показали, что наночастицы, функционализированные эфирными маслами, обладают значительным антимикробным потенциалом в отношении мультирезистентных возбудителей благодаря повышению химической стабильности и растворимости, снижению скорости испарения и уменьшению деградации активных компонентов эфирных масел. Применение инкапсулированных эфирных масел также обеспечивает их контролируемое и пролонгированное высвобождение, что повышает их биодоступность и эффективность против мультирезистентных возбудителей. В последние годы, на фоне растущего негативного отношения потребителей к синтетическим консервантам, интерес к эфирным маслам и их использованию для консервирования пищевых продуктов значительно возрос. Кроме того, развитие устойчивости бактерий, грибов, вирусов, паразитов и других микроорганизмов к различным антимикробным препаратам представляет серьёзную проблему для лечения вызываемых ими инфекций, поэтому существует насущная потребность в поиске новых антимикробных средств. Для решения этих проблем были предложены наноинкапсуляция эфирных масел и использование синергических взаимодействий между эфирными маслами, их компонентами и антибиотиками. Однако взаимодействия, приводящие к аддитивным, синергическим или антагонистическим эффектам, изучены недостаточно. Эти знания могут способствовать созданию новых, более эффективных антимикробных смесей и пониманию взаимодействия компонентов цельных эфирных масел. Цель настоящего обзора — обобщить современные сведения об антимикробных свойствах эфирных масел и механизмах их действия, компонентах эфирных масел, наноинкапсулированных эфирных маслах и синергических комбинациях эфирных масел, чтобы определить направления исследований, способные обеспечить применение эфирных масел для решения проблемы мультирезистентных микроорганизмов.