Структурно-функциональные взаимосвязи обонятельных и вкусовых рецепторов

За последние два десятилетия в области хемосенсорики достигнут значительный прогресс в понимании клеточных механизмов обоняния и вкуса. Однако молекулярные основы распознавания запахов и вкусовых веществ изучены гораздо хуже. Для их понимания необходимо определить структуры нескольких полноразмерных рецепторов в комплексе с природными лигандами. Развитие взаимодополняющих методов определения структуры рецепторов, сопряжённых с G-белками, делает эту задачу выполнимой. Вопрос о том, как рецепторы с широкой лигандной специфичностью, распознающие множество разных лигандов, обеспечивают формирование сенсорного восприятия в мозге, можно будет понять только благодаря сочетанию структур рецепторов высокого разрешения с функциональными исследованиями. В этом обзоре описаны первые шаги на этом пути: биохимические и физиологические методы исследования, подходы прямой генетики, молекулярное моделирование и начальные этапы структурной биологии обонятельных и вкусовых рецепторов.