Биоаккумуляция тяжёлых металлов у рыб из залива Мэйлян озера Тайху, Китай

В настоящем исследовании определяли содержание тяжёлых металлов (Cr, Cu, Cd, Pb) в пресноводных промысловых рыбах — карпе обыкновенном (Cyprinus carpio Linnaeus) и желтощёке (Pelteobagrus fluvidraco), выловленных в заливе Мэйлян озера Тайху — крупного мелководного эвтрофного озера Китая. Содержание Cr, Cu, Cd и Pb в съедобных частях обеих видов рыб было значительно ниже установленных китайскими санитарными нормами для пищевых продуктов (1994) предельно допустимых уровней. Вместе с тем содержание всех четырёх исследованных металлов существенно различалось у двух видов и в разных тканях, а также значительно варьировало. Максимальное содержание Pb выявляли в печени; содержание Cd было практически одинаковым во всех органах; Cr преимущественно накапливался в почках и печени, а Cu — в жабрах. В целом наибольшая аккумуляция металлов отмечалась в печени и жабрах, наименьшая — в мышечной ткани. Хотя суммарное накопление металлов было выше у Pelteobagrus fluvidraco, чем у Cyprinus carpio, результаты исследования показали, что рыбная продукция из залива Мэйлян озера Тайху по-прежнему безопасна для употребления в пищу. Однако её потребление следует ограничивать в соответствии с китайскими санитарными нормами для пищевых продуктов, чтобы избежать избыточного поступления Pb. Кроме того, это первое исследование сезонного распределения тяжёлых металлов и состава основных пищевых компонентов у важных промысловых съедобных рыб из залива Мэйлян озера Тайху, Китай.