Влияние пищевых волокон на кишечную микробиоту, здоровье организма и развитие заболеваний

Пища — насущная потребность для выживания и благополучия. Однако рацион необходим не только для роста, репродуктивной функции и поддержания здоровья человека: он также влияет на симбиотические сообщества микроорганизмов, населяющих пищеварительный тракт, — кишечную микробиоту, и поддерживает их. Вид, качество и происхождение пищи формируют состав и функции кишечных микроорганизмов и влияют на взаимодействие между организмом и микробиотой. В этом обзоре основное внимание уделено пищевым волокнам, которые непосредственно взаимодействуют с кишечными микроорганизмами и способствуют образованию ключевых метаболитов, в том числе короткоцепочечных жирных кислот. Также обсуждается влияние пищевых волокон на экологию кишечной микробиоты, физиологию организма и здоровье. Высказывание Гиппократа «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — пищей» остаётся актуальным и спустя тысячелетия, однако для укрепления здоровья с помощью рациона необходимо учитывать его влияние на экологию кишечной микробиоты.