Пищевые волокна в снижении риска рака ободочной кишки

Рассмотрены данные об обратной связи между употреблением продуктов с высоким содержанием пищевых волокон и риском рака ободочной кишки с учётом эпидемиологических критериев причинно-следственной связи. Оценены пять критериев: воспроизводимость связи, её сила, специфичность гипотезы, временная последовательность и согласованность связи. Проанализированы 40 эпидемиологических исследований, описанных в 55 оригинальных публикациях, в которых изучалась связь между потреблением пищевых волокон и раком ободочной кишки. Полученные данные убедительно указывают на связь между раком ободочной кишки и рационом с низким содержанием пищевых волокон. В эпидемиологических исследованиях обычно анализируют пищевые модели, в которых пищевые волокна представлены в составе сложной смеси других продуктов. В настоящее время сведения о химических свойствах и функциях различных типов пищевых волокон, а также о механизмах подавления развития рака остаются весьма ограниченными. Поскольку пищевые волокна могут взаимодействовать с другими компонентами рациона или быть связаны с ними, при изучении риска рака ободочной кишки и консультировании по вопросам питания необходимо учитывать влияние рациона в целом и взаимодействия между его компонентами.