Проблемы питания пожилых людей в Европе: современное состояние и перспективы

Старение населения быстро прогрессирует: по оценкам, к 2050 году каждый пятый житель планеты будет в возрасте 60 лет и старше. Исследования показывают, что полноценное питание может благоприятно влиять на процесс старения, улучшать качество жизни, а также способствовать профилактике хронических заболеваний и снижению смертности. Однако из-за физиологических и социальных изменений, связанных со старением, пожилые люди могут быть подвержены повышенному риску дефицита питательных веществ. Цель этого обзора — изучить потребление питательных веществ и обеспеченность ими пожилых людей в Европе, а также оценить возможную роль обогащённых продуктов и добавок в решении выявленных проблем питания. Согласно имеющимся данным, пожилые люди потребляют избыточное количество жиров, в том числе насыщенных, сахара и соли, но недостаточно пищевых волокон. Кроме того, у них выявлены низкое потребление и недостаточная обеспеченность важными микронутриентами, такими как витамины D, B2 и B12, фолат и кальций. Данные свидетельствуют, что употребление обогащённых продуктов и приём добавок вносят существенный вклад в поступление этих микронутриентов и обеспеченность ими у пожилых людей. С учётом изменений в практике обогащения продуктов и пищевых привычках важно продолжать мониторинг потребления питательных веществ и обеспеченности ими. Для решения выявленных проблем питания у пожилых людей в будущем можно продвигать здоровый выбор продуктов и улучшать состав пищевого ассортимента, в том числе изменяя содержание жиров, сахара и соли, обогащая продукты и используя добавки, чтобы поддержать здоровое старение населения.