Основные вкусы как перцептивное понятие

В области изучения вкусового восприятия широко распространено мнение, что перцептивный мир человека включает четыре или пять основных вкусовых качеств. Однако критики указывают на два обстоятельства, ставящих эту точку зрения под сомнение. Одни считают, что термин «основные вкусы» невозможно точно определить и поэтому он лишён научного смысла. Другие признают само понятие основных вкусов, но полагают, что их гораздо больше. Я утверждаю, что наиболее экономным подходом будет перцептивное определение основного вкуса. По моему выводу, существует четыре основных вкуса и, возможно, пятый; они составляют основу вкусового опыта человека. В качестве доказательств приводятся исторические письменные источники китайской, индийской и греческой культур, этнофармакологические исследования, а также современные биологические и психологические работы. Эти перцептивные «данные» убедительно свидетельствуют: на протяжении тысячелетий и в самых разных культурах люди воспринимали одни и те же основные вкусовые качества.