Предлагаемые верхние пределы безопасного потребления метионина, гистидина и лизина у здоровых людей

На основании исследований, представленных на 10-м семинаре по оценке аминокислот, предложены уровни, при которых не наблюдалось неблагоприятных эффектов (NOAEL): 46 мг/(кг·сут) (около 3,2 г/сут) для метионина в составе добавок, 8,0 г/сут для гистидина в составе добавок и 6,0 г/сут для лизина в составе добавок. Эти значения применимы к здоровым взрослым и только к аминокислотам высокой степени очистки, добавляемым в обогащённые продукты или пищевые добавки. Поскольку люди получают эти аминокислоты как в составе сложных смесей незаменимых аминокислот, так и по отдельности в виде пищевых добавок для различных физиологических целей — например, снижения жировой массы, улучшения состояния кожи, повышения умственной активности или лечения простого герпеса, — приведённые рекомендации по безопасности будут способствовать совершенствованию нормативного регулирования и практики питания.