Большой мучной хрущак, Zophobas morio (Coleoptera: Tenebrionidae): «спящий гигант» среди источников нутриентов

Цель этого обзора — систематизировать актуальные данные о большом мучном хрущаке Zophobas morio (F.) в отношении его биологии и экологии, а также дальнейшего потенциала как источника нутриентов для пищевых продуктов и кормов. Мы приводим некоторые основные характеристики морфологии и биоэкологии этого вида, который лишь условно рассматривается как «вредитель» запасов крахмалсодержащих продуктов длительного хранения. Более поздние данные показывают, что Z. morio может быть ценным источником нутриентов и антимикробных веществ и в дальнейшем может использоваться в производстве кормов и пищевых продуктов на основе насекомых. Включение этого вида в состав кормов для аквакультуры дало многообещающие результаты в широком спектре кормовых испытаний как с точки зрения развития рыб, так и состояния их здоровья. Дополнительные данные свидетельствуют о его потенциале применения у птицы, указывая, что этот вид обеспечивает сопоставимые результаты с другими видами насекомых, используемыми в кормах. Кроме того, Z. morio может служить эффективным агентом утилизации отходов. Цель этого обзора — обобщить имеющиеся данные и обозначить пробелы для будущих исследований в отношении потенциала использования Z. morio для питания человека и кормления животных. На основании представленных данных Z. morio представляется многообещающим источником белка на основе насекомых, потенциал которого еще предстоит раскрыть.