Роль длинноцепочечных омега-3 полиненасыщенных жирных кислот в питании и здоровье человека: обзор современных исследований и рекомендаций

Длинноцепочечные омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, в частности докозагексаеновая кислота (ДГК) и эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), участвуют во многих метаболических и физиологических процессах. Их влияние на питание и здоровье человека широко изучалось. В статье обобщены данные об обмене веществ, источниках, потреблении с пищей и обеспеченности организма длинноцепочечными омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами. Приведены рекомендации по их потреблению для разных возрастных групп и при определённых физиологических состояниях. Рассмотрены данные о роли этих жирных кислот при сердечно-сосудистых заболеваниях, включая результаты новых исследований. Экспертные рекомендации в целом подтверждают их благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему и предусматривают потребление 500 мг ДГК и ЭПК в сутки в сумме либо 1–2 порций рыбы в неделю. Также рассмотрена роль длинноцепочечных омега-3 полиненасыщенных жирных кислот в поддержании здоровья мозга, в частности при нейродегенеративных заболеваниях и депрессии. Несмотря на данные о возможных механизмах действия и результаты наблюдательных исследований, доказательства пользы при нейродегенеративных заболеваниях остаются неубедительными. Поэтому определённых экспертных рекомендаций по их применению в этом случае нет. Данные о благоприятном влиянии на депрессию в целом убедительны. Рекомендации предусматривают приём 200–300 мг в сутки при депрессии и до 1–2 г в сутки при большом депрессивном расстройстве. Недавние исследования подтверждают, что длинноцепочечные омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты могут снижать риск преждевременных родов; во время беременности рекомендуется принимать 600–800 мг ДГК в сутки. Международные эксперты недавно оценили научные данные о ДГК и арахидоновой кислоте в питании младенцев и пришли к выводу, что совокупность данных подтверждает необходимость добавлять обе кислоты в детские и последующие смеси в количествах, сопоставимых с их содержанием в грудном молоке. В целом имеющиеся научные данные свидетельствуют о необходимости разработать рекомендации по потреблению длинноцепочечных омега-3 полиненасыщенных жирных кислот как для населения в целом, так и для людей с определёнными физиологическими состояниями.