Разработка веб-приложения для экологической моментальной оценки пищевых привычек студентов университета: проект HEALTHY-UNICT

Переход от подросткового возраста к взрослой жизни — важный период формирования здоровых привычек, однако часто в это время люди выбирают нездоровую пищу. В условиях пандемии также необходимо оценивать влияние коронавирусной инфекции COVID-19 на образ жизни и питание, особенно среди молодых людей. Оценка пищевых привычек и факторов, которые на них влияют, — сложная задача, требующая инновационных подходов и инструментов, в частности экологической моментальной оценки. В этой статье описаны первые этапы проекта HEALTHY-UNICT, целью которого была разработка и валидация веб-приложения для экологической моментальной оценки питания студентов Катанийского университета (Италия). В пилотном исследовании участвовали 138 студентов (средний возраст — 24 года, стандартное отклонение — 4,2; 75,4% — женщины). В течение недели они пользовались веб-приложением, а затем для его валидации заполняли анкету частоты потребления продуктов. Данные о питании, полученные с помощью этих двух инструментов, умеренно коррелировали: наименьшая корреляция была для сливочного масла и маргарина, наибольшая — для пиццы (коэффициенты корреляции Спирмена — 0,202 и 0,699 соответственно). По результатам анализа перекрёстной классификации доля студентов, отнесённых к одному и тому же квартилю, составляла от 36,9% для растительного масла до 58,1% для пиццы. Взвешенные коэффициенты κ также варьировали от 0,15 для растительного масла до 0,67 для пиццы; для большинства категорий продуктов их значения превышали 0,4. Удобство использования веб-приложения оценивали с помощью 19-пунктовой шкалы; результаты показали, что приложение удобно для студентов. Кроме того, оно потенциально может использоваться для оценки влияния пандемии COVID-19 на поведение и эмоции студентов: было выявлено умеренное влияние на малоподвижный образ жизни, уровень стресса и депрессию. Хотя эти результаты представляют интерес, их необходимо подтвердить на следующих этапах проекта HEALTHY-UNICT, цель которого — изучить образ жизни и пищевые привычки, а также их связь с антропометрическими показателями и эмоциями в более крупной выборке студентов.