Микробное производство ксилита

Ксилит — пятиатомный сахарный спирт, который содержится в плодах и овощах лишь в следовых количествах и широко применяется в пищевой, фармацевтической и кондитерской промышленности; он также важен для здоровья. Поскольку природное содержание ксилита крайне мало, а спрос на него существенно превышает предложение, разрабатываются альтернативные способы производства — биотехнологические и химические. Для биохимического получения ксилита используют, в частности, лигноцеллюлозную биомассу и промышленные стоки. Этот экологичный процесс в значительной степени зависит от физико-химических параметров. Химические методы быстрее, обеспечивают высокий выход и экономически выгодны, однако их существенное ограничение — применение токсичных веществ; поэтому такие процессы необходимо регулировать и заменять более экологичными. Микроорганизмы играют ключевую роль в биотехнологическом производстве ксилита, способствуя созданию устойчивых производственных систем. К основным микроорганизмам, использующим ксилозу для получения ксилита, относятся Candida tropicalis, Candida maltose, Bacillus subtilis, Debaromyces hansenii и другие. В настоящем обзоре описаны возможные биохимические пути микробного производства ксилита и различные биопроцессы поглощения и превращения ксилозы из сельскохозяйственных отходов и промышленных стоков. Также представлен всесторонний обзор содержания ксилита в природе и биотехнологических процессов его производства с использованием различных субстратов. Ключевые положения: • получение ксилита из отходов агропромышленного производства • микробная ассимиляция ксилозы.