Critical Reviews in Food Science and Nutrition

пищевые науки, industrial and manufacturing engineering · с 1981 года · издатель Taylor and Francis Ltd. · Великобритания

Сайт журнала ↗

Описание

Профильный журнал по пищевой науке и нутрициологии, рассчитанный прежде всего на исследователей, диетологов, специалистов по пищевой безопасности и врачей, работающих на стыке питания, метаболических заболеваний и общественного здоровья. Тематически охватывает питание, функциональные продукты, пищевые добавки, биодоступность нутриентов, пищевую безопасность, токсикологические и регуляторные вопросы, а также связь диеты и заболеваний.

Для журнала характерен акцент на критических обзорах и аналитических материалах по текущим технологиям, пищевой науке и человеческому питанию; при этом принимаются также оригинальные исследования и письма в редакцию. Рецензирование одинарное слепое, а публикация может выходить по модели гибридного открытого доступа в программе Open Select. В текущем контенте заметны специальные выпуски и подборки по узким темам, например по полифенолам и старению.

Исторически журнал известен преемственностью от C R C Critical Reviews in Food Technology и последующим переименованием в 1988 году в Critical Reviews in Food Science and Nutrition. На сайте издателя отмечено, что издание давно входит в перечень журналов Taylor & Francis с индексируемым импакт-фактором; при этом его архив и современные выпуски отражают устойчивый фокус на обзорах по диете, пищевой безопасности и нутритивным механизмам.

Основные темы

Новых публикаций в PubMed: 0 за неделю · 23 за месяц · 345 за год

Переведем статью из Critical Reviews in Food Science and Nutrition за 1 час

Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.

Попробовать бесплатно →

Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.

Последние переводы на PubWiki

14 статей