Содержание магния в продуктах питания в современном мире

Масштабное исследование в США показало, что потребление магния с пищей, как правило, ниже рекомендуемого уровня. Недостаточное потребление магния среди взрослых американцев соответствует данным исследований, проведённых в других странах Северной Америки и Европы. Рассматриваются несколько факторов: поступление магния с водой, его потери при рафинировании продуктов, содержание магния в вегетарианском рационе, а также различные метаболические состояния и ситуации, например артериальная гипертензия, беременность, остеопороз, лекарственная терапия, алкоголизм, стресс и травма сердца. Показана польза добавок магния у людей, потребляющих его меньше рекомендуемого уровня.