Аскорбиновая кислота как антиоксидант

Аскорбиновая кислота как один из основных экзогенных витаминов известна своими выраженными антиоксидантными свойствами. Этот обзор подготовлен не только для того, чтобы показать значение аскорбиновой кислоты как ловушки свободных радикалов, но и для того, чтобы обобщить ее антиоксидантное действие, основанное на других механизмах, включая активацию внутриклеточных антиоксидантных систем. Аскорбиновая кислота взаимодействует с низкомолекулярными антиоксидантами, включая токоферол, глутатион и тиоредоксин, а также может стимулировать биосинтез и активацию антиоксидантных ферментов, таких как супероксиддисмутаза, каталаза и глутатионпероксидаза. Кроме того, аскорбиновая кислота усиливает активность ряда транскрипционных факторов (Nrf2, Ref-1, AP-1), что обеспечивает экспрессию генов, кодирующих антиоксидантные белки. Она также поддерживает действие других экзогенных антиоксидантов, главным образом полифенолов. В связи с этим защищаются от окисления ДНК, белки и липиды. Хотя аскорбиновая кислота обладает выраженными антиоксидантными свойствами, в присутствии свободных переходных металлов она может проявлять и прооксидантный эффект. Однако ее роль в профилактике мутаций ДНК и клеточного апоптоза, особенно в отношении опухолевых клеток, остается спорной.