Эндокринология вкуса при старении

Вкус — одно из пяти основных чувств; с возрастом нарушения вкусового восприятия встречаются чаще. Благодаря вкусу мы получаем удовольствие от пищи и можем избегать продуктов, которые испорчены или потенциально ядовиты. Недавние успехи в изучении молекулярных механизмов работы вкусовых рецепторных клеток, расположенных во вкусовых почках, помогают понять, как функционирует вкусовое восприятие. Обнаружение в этих клетках «классических» эндокринных гормонов указывает на то, что вкусовые почки могут быть полноценными эндокринными органами. Более глубокое понимание механизмов вкусового восприятия может помочь обратить связанные со старением нарушения.