Оксидативный стресс в птицеводстве

Оксидативный стресс представляет собой серьёзную проблему, оказывающую влияние на общее состояние здоровья кур в современных системах производства. Он характеризуется нарушением равновесия между механизмами антиоксидантной защиты и образованием активных форм кислорода. Цель настоящего обзора литературы — всесторонне охарактеризовать оксидативный стресс в птицеводстве с акцентом на его влияние на рост и продуктивность, иммунные реакции и репродуктивные показатели. В обзоре освещены сложные механизмы развития оксидативного стресса и рассмотрено, каким образом различные факторы, включая компоненты рациона, генетическую предрасположенность и стрессоры окружающей среды, могут усиливать образование активных форм кислорода. Кроме того, изучено влияние оксидативного стресса на продуктивность и физиологические системы птицы. Особое внимание уделено связи между оксидативным стрессом и заболеваниями птицы, в частности тому, что ослабление антиоксидантной защиты повышает восприимчивость птиц к инфекциям. В обзоре оцениваются существующие подходы к снижению оксидативного стресса у кур. К ним относятся методы уменьшения стресса в производственной среде, применение антиоксидантных добавок и коррекция питания. Также рассматривается эффективность природных антиоксидантов, включая растительные экстракты, минералы и витамины, для повышения устойчивости птицы к окислительному повреждению. Для усиления антиоксидантной защиты птицы в условиях стресса необходима активация клеточных гомеостатических сетей, называемых витагенами, таких как ядерный фактор, связанный с эритроидным фактором 2 (Nrf2). Это необходимо для синтеза защитных факторов, способных противодействовать усиленному образованию активных форм кислорода и азота. Дальнейшие исследования новых стратегий контроля оксидативного стресса в производстве курятины должны опираться на достигнутые результаты и пробелы в знаниях, выявленные в настоящем обзоре.