Благоприятные изменения уровней общего холестерина и холестерина ЛПНП, маркеров кишечного воспаления и обеспеченности витамином E у взрослых с метаболическим синдромом, употребляющих миндаль в качестве перекуса: рандомизированное контролируемое клиническое исследование

Хроническое воспаление и нарушение целостности кишечного барьера способствуют прогрессированию метаболического синдрома и развитию кардиометаболических заболеваний, особенно у людей, рацион которых отличается низким качеством и содержит мало биологически активных веществ. Миндаль богат соединениями с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Мы предположили, что употребление миндаля может замедлить прогрессирование метаболического синдрома за счёт улучшения состояния кишечника и кардиометаболического здоровья, а также снижения воспаления и окислительного стресса. Для проверки этой гипотезы взрослых с метаболическим синдромом рандомизировали в две группы: участники первой ежедневно в течение 12 недель съедали 2 унции (около 57 г) цельного миндаля сухой обжарки (n = 38), участники контрольной группы — крекеры с такой же калорийностью (n = 39). Образцы собирали на 0-й, 4-й и 12-й неделях. По сравнению с употреблявшими крекеры, у участников, получавших миндаль, были ниже концентрации общего холестерина и холестерина ЛПНП в плазме, несколько уменьшилась окружность талии (на 4-й неделе) и улучшилось поступление с пищей α-токоферола, растворимой клетчатки, меди, биотина, магния, полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Употребление миндаля повышало концентрацию α-токоферола в плазме относительно концентрации холестерина и увеличивало выведение с мочой α-CEHC — биомаркера витамина E. У участников с повышенным исходным уровнем воспаления улучшились показатели целостности кишечного барьера и кишечного воспаления — фекальный кальпротектин и миелопероксидаза. Употребление миндаля не повлияло на массу тела, калорийность рациона, показатели углеводного обмена (глюкозу, инсулин), системного воспаления (интерлейкин-6, С-реактивный белок, белок, связывающий липополисахариды, CD14) и окислительного повреждения (малоновый диальдегид). Таким образом, ежедневный перекус миндалём улучшает поступление питательных веществ и уменьшает кишечное воспаление у людей с метаболическим синдромом. Эти благоприятные изменения рациона и воспалительных показателей могут способствовать улучшению сердечно-сосудистого здоровья.