Пищевая ценность батата и его аллелопатическое действие на инвазивное растение Prosopis juliflora в засушливом климате Фуджейры

Батат считается культурой, богатой ценными питательными веществами, а его ткани могут содержать аллелохимические вещества с выраженным ингибирующим действием. В настоящей работе оценивали пищевую ценность батата и его аллелопатическое влияние на прорастание семян и развитие проростков Prosopis juliflora. Согласно полученным данным, в листьях батата содержится больше кальция, магния, марганца, цинка, меди, белка и флавоноидов, чем в других органах растения. Воздействие прямого солнечного света на образцы повышало содержание фосфора, магния, цинка, сухого вещества и общего количества переваримых питательных веществ (TDN), тогда как в образцах, высушенных в помещении, были выше уровни натрия, калия, белка, пищевых волокон, золы и флавоноидов. После воздействия в течение 15 и 25 мин содержание фосфора, натрия, пищевых волокон, TDN, флавоноидов и жира было выше, чем в необработанных образцах. В водных вытяжках из побегов батата значения общего содержания растворённых веществ (TDS), электропроводности (EC) и солёности были выше, а pH — ниже, чем в вытяжках из клубней. Вытяжки из побегов сильнее подавляли прорастание семян и развитие проростков, чем вытяжки из клубней. У проростков, обработанных вытяжками из побегов, утечка электролитов была выше, чем у обработанных вытяжками из клубней. Результаты показывают, что выращивание батата в засушливых регионах существенно повышает его пищевую ценность, что может быть полезно для здоровья человека. Кроме того, при сушке батата необходимо принимать меры для предотвращения потери питательных веществ. Побеги батата можно использовать для сдерживания распространения и снижения негативного воздействия P. juliflora в районах, куда этот вид был занесён.