Биологически активные вещества пищи и их роль в профилактике аллергии: всесторонний обзор

Аллергические заболевания широко распространены во всём мире и представляют собой значимую проблему общественного здравоохранения. Современные методы лечения преимущественно облегчают симптомы, не устраняя лежащие в основе заболевания нарушения иммунной функции, что усилило интерес к биологически активным веществам пищи как средствам профилактики и коррекции иммунного ответа. В этом обзоре обобщены данные об омега-3 полиненасыщенных жирных кислотах, витамине D, куркумине, биоактивных веществах имбиря, кверцетине и эпигаллокатехин-3-галлате (EGCG) в контексте профилактики и лечения аллергии. Проведён всесторонний поиск литературы в базах PubMed, Scopus и Web of Science по июль 2025 года включительно; в обзор вошли доклинические и клинические исследования, в которых оценивали иммунологические, механистические и клинические исходы. Омега-3 жирные кислоты модулируют ответы Th2, способствуют образованию регуляторных Т-клеток и специализированных медиаторов разрешения воспаления; при этом у беременных и в раннем возрасте отмечена умеренная клиническая польза. Витамин D способствует формированию иммунологической толерантности и поддержанию целостности эпителиального барьера, однако результаты исследований его применения остаются неоднородными. Куркумин подавляет сигнальные пути NF-κB и MAPK, улучшает барьерную функцию и облегчает симптомы аллергического ринита и дерматита, несмотря на низкую биодоступность. Компоненты имбиря ([6]-гингерол и [6]-шогаол) влияют на баланс Th1/Th2, активность тучных клеток и окислительный стресс; предварительные клинические данные получены при рините и бронхиальной астме. Кверцетин стабилизирует тучные клетки, подавляет сигнальные пути Lyn/PLCγ и уменьшает симптомы ринита; такие результаты получены в небольших рандомизированных исследованиях препаратов с повышенной биодоступностью. EGCG стабилизирует тучные клетки, ослабляет передачу сигнала через FcεRI и уменьшает воспаление дыхательных путей в доклинических моделях, однако клинических данных мало. В целом доклинические данные последовательно подтверждают иммуномодулирующий потенциал этих веществ, а клинические результаты обнадёживают, но неоднородны. Для подтверждения эффективности и безопасности необходимы стандартизированные препараты и длительные исследования, а также изучение синергических эффектов; это определяет направления дальнейших исследований в области профилактики аллергии. Введение/Цель: Методы: Результаты: Выводы: