Трёхмерный микроструктурный анализ вкусовых сосочков и вкусовых почек у собаки (Canis lupus familiaris, Canidae, Carnivora)

Грибовидные, желобоватые и листовидные сосочки исследовали методами световой и сканирующей электронной микроскопии на всём протяжении языка собаки. Чтобы выявить участки языка с особой чувствительностью к вкусовым стимулам, впервые применили метод трёхмерной реконструкции серийных гистологических срезов сосочков в программе Amira™. Полученные данные показали наличие грибовидных сосочков, загнутых в каудальном направлении: их диаметр и число вкусовых почек на один сосочек увеличивались к каудальному отделу, причём число почек достигало 29. В грибовидных сосочках выделили четыре типа соединительнотканной основы, различавшиеся распределением вкусовых почек. Для парных желобоватых сосочков отмечено уменьшение диаметра в каудальном направлении; число вкусовых почек также снижалось с 1285 до 332. В листовидных сосочках с неправильными листочками распределение вкусовых почек варьировало; на один сосочек приходилось 1444 почки. Подсчёт общего числа вкусовых почек в разных отделах языка показал, что больше всего их было на верхушке языка, где происходит первичный отбор пищи, и в каудальной части тела языка; на эти области приходилось 93% всех вкусовых почек. Это важно для оценки вкуса при пережёвывании пищи перед быстрым глотанием. Трёхмерный метод задаёт новый стандарт для точного изучения строения и функции вкусовых сосочков и почек у млекопитающих.