Плотность вкусовых почек в желобоватых и грибовидных сосочках языка крупного рогатого скота

Количественная оценка вкусовых почек может служить полезным показателем для межвидового сравнения вкусовой системы. В настоящем исследовании проведён морфометрический анализ вкусовых сосочков крупного рогатого скота. Желобоватые и грибовидные сосочки шести языков крупного рогатого скота серийно нарезали на срезы, окрашивали и анализировали. Средний объём желобоватых сосочков составил 3,66 ± 2,82 мм³, среднее число вкусовых почек на сосочек — 445 ± 279, а средняя плотность вкусовых почек — 155 ± 112 на мм³. Для боковых грибовидных сосочков соответствующие значения составили 0,384 ± 0,184 мм³, 13,2 ± 13,4 и 40,8 ± 46,6 на мм³; для дорсальных грибовидных сосочков — 0,438 ± 0,246 мм³, 4,39 ± 4,78 и 14,0 ± 17,1 на мм³. Объём желобоватых сосочков, число вкусовых почек на сосочек и их плотность были статистически значимо выше, чем у обоих типов грибовидных сосочков. Эти данные могут служить исходной базой для биохимических, эндокринологических и неврологических исследований языка крупного рогатого скота.