Соединения витамина D в коровьем молоке

В молоке коров, получавших обычное количество витамина D, обнаружено около 40 МЕ/л его активности. Увеличение потребления витамина D с кормом в 14 раз приводило лишь к двукратному повышению его содержания в молоке. Активность определяли по стимуляции транспорта кальция в кишечнике крыс с дефицитом витамина D. Затем из коровьего молока выделили четыре соединения витамина D, используя обычную хроматографию на Sephadex LH-20 и Lipidex 5000 с последующей высокоэффективной жидкостной хроматографией. Содержание 24,25-дигидроксихолекальциферола и 1,25-дигидроксихолекальциферола определяли с помощью анализа связывания с белком. В одном литре молока содержалось соответственно 27 нг и 4,9 нг этих двух метаболитов. Вместе они обеспечивали около 15% активности витамина D. Содержание холекальциферола составляло 281 нг/л, что соответствовало биологической активности 11 МЕ/л. В молоке содержалось 145 нг/л 25-гидроксихолекальциферола, что соответствовало активности 29 МЕ/л. Таким образом, известные соединения витамина D полностью объясняют биологическую активность, обнаруженную в молоке. Данных о существовании в молоке высокоактивной водорастворимой формы витамина D не получено.