Потребление кофеина

В научной литературе приводится широкий диапазон значений содержания кофеина в пищевых продуктах. Авторы предлагают использовать следующие стандартные значения для США: кофе (5 унций) — 85 мг для молотого обжаренного кофе, 60 мг для растворимого и 3 мг для декофеинизированного; чай (5 унций) — 30 мг для листового или пакетированного и 20 мг для растворимого; кола — 18 мг на порцию 6 унций; какао или горячий шоколад — 4 мг на 5 унций; шоколадное молоко — 4 мг на 6 унций; шоколадные конфеты — 1,5–6,0 мг на унцию. В некоторых продуктах из Великобритании и Дании содержание кофеина выше. Данные опросов о потреблении кофеина ограничены. На основании сведений об использовании продуктов и доступных данных о потреблении авторы оценивают среднее суточное потребление кофеина в США в 4 мг/кг. У детей младше 18 лет, употребляющих продукты с кофеином, среднее суточное потребление составляет около 1 мг/кг. В Дании и Великобритании потребление кофеина выше как среди взрослых, так и среди детей.