Потенциальное потребление интенсивных подсластителей в Бразилии

Опрос о потреблении интенсивных подсластителей провели в Бразилии зимой 1990 года и летом 1991 года. Потенциальное потребление аспартама, цикламата и сахарина оценили по данным репрезентативной выборки из 673 человек, заполнивших анкету о демографических характеристиках и обычном употреблении продуктов питания и напитков, содержащих подсластители. Участников случайным образом отобрали среди потребителей интенсивных подсластителей, проживавших в городах Кампинас и Сан-Паулу, а также в Куритибе (штат Парана). Суточное потребление каждого подсластителя оценивали индивидуально, сопоставляя данные об употреблении продуктов и напитков с результатами измерения концентраций подсластителей в этих продуктах. Сахарин употребляли 72% участников, цикламат — 67%, аспартам — 40%. Основными причинами применения интенсивных подсластителей были диета для контроля массы тела (36%), сахарный диабет (35%) и снижение массы тела (23%). Главным источником подсластителей были подсластители для добавления в пищу и напитки, за ними следовали безалкогольные напитки. Медианное суточное потребление аспартама, цикламата и сахарина составляло приблизительно 2,9%, 15,5% и 16,4% соответствующего допустимого суточного потребления. В целом участники с сахарным диабетом потребляли значительно больше подсластителей.