Food Science and Biotechnology

раз в два месяца с 2007 года · издатель The Korean Society of Food Science and Technology · Южная Корея

Сайт журнала ↗

Описание

Международный ежемесячный научный журнал по пищевой науке и биотехнологии, ориентированный на исследователей и специалистов по пищевым технологиям. Тематика охватывает пищевую химию и анализ компонентов, микробиологию и биотехнологию пищевых продуктов, ферментацию, биокатализ, метаболическую инженерию, пищевую инженерию, упаковку, хранение, безопасность и токсикологию пищевых продуктов, пищевую ценность и сенсорные свойства.

Журнал рассматривает исследования, связывающие свойства пищевых продуктов и процессы их производства с сохранностью, безопасностью, биологической активностью и здоровьем человека. В область интересов входят молекулярная биология и омиксные методы, новые технологии переработки и упаковки, пищевые нанотехнологии, а также исследования восприятия и потребительского принятия продуктов, если они имеют выраженную научную связь с пищевой технологией. Работы, посвящённые только экстрактам природного происхождения без связи с переработкой пищевых продуктов, как правило, не соответствуют профилю журнала. Публикация осуществляется по гибридной модели.

Журнал был основан в 1992 году под названием «Пищевая биотехнология», а современное название получил в 1998 году. Издателем выступает Корейское общество пищевой науки и технологии; журнал распространяется международно и публикуется на английском языке.

Основные темы

Новых публикаций в PubMed: 25 за неделю · 25 за месяц · 313 за год

Переведем статью из Food Science and Biotechnology за 1 час

Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.

Попробовать бесплатно →

Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.

Последние переводы на PubWiki

13 статей