Потребление сахарина, аспартама, ацесульфама калия и цикламата у итальянских подростков: текущие уровни и прогнозы

В 1996 году оценили потребление сахарина, аспартама, ацесульфама калия и цикламата у 212 итальянских подростков в возрасте 13–19 лет. Общее суточное потребление интенсивных подсластителей оценивали по пищевым дневникам, которые участники вели 14 дней подряд. Содержание подсластителей в продуктах без сахара (безалкогольных напитках, конфетах, жевательной резинке, йогуртах, джеме и подсластителях для добавления в пищу) предоставили производители. Продукты без сахара употребляли 77% участников. Среднее суточное потребление среди потребителей составило 0,24 мг/кг массы тела для цикламата (13 человек), 0,21 мг/кг массы тела для сахарина (9 человек), 0,03 мг/кг массы тела для аспартама (162 человека) и 0,02 мг/кг массы тела для ацесульфама калия (56 человек). Ни один участник не превысил допустимое суточное потребление (ДСП) какого-либо из интенсивных подсластителей. Согласно прогнозам, основанным на текущем содержании интенсивных подсластителей в продуктах без сахара и пищевых привычках участников, приблизиться к ДСП можно было бы только в том случае, если бы подростки, употреблявшие много безалкогольных напитков и обычного сахара, заменили их соответственно напитками без сахара и подсластителями для добавления в пищу, содержащими сахарин или цикламат.