Food Additives and Contaminants - Part A

chemistry (miscellaneous), пищевые науки · ежемесячно с 2008 года · издатель Taylor and Francis Ltd. · Великобритания

Сайт журнала ↗

Описание

Специализированный междисциплинарный журнал на стыке пищевой химии, аналитической химии, токсикологии и оценки рисков для здоровья. Освещает исследования пищевых добавок, остатков пестицидов и ветеринарных препаратов, загрязнителей окружающей среды, растительных токсинов, микотоксинов и морских биотоксинов, металлов и микроэлементов, загрязнителей, образующихся при технологической обработке пищи, а также фальсификации, подлинности и аллергенности продуктов. Рассматривает и вопросы безопасности новых пищевых продуктов, новых технологий и кормов для животных, если содержащиеся в них остатки и загрязнители могут представлять риск для пищевой цепи.

Журнал ориентирован прежде всего на специалистов по безопасности пищевых продуктов, аналитической химии, токсикологии, оценке экспозиции и санитарно-эпидемиологическому контролю. Для него характерно сочетание разработки и валидации методов определения химических веществ в пищевых продуктах с исследованиями уровней загрязнения, путей воздействия и оценки риска. Редакционный процесс предусматривает одинарное слепое рецензирование; доступна публикация отдельных статей в открытом доступе. Выходит 12 раз в год и образует связанную серию с журналом «Food Additives & Contaminants: Part B: Surveillance», посвящённым данным мониторинга добавок, остатков и загрязнителей.

Журнал был выделен в отдельное издание в 2008 году из ранее выходившего общего журнала «Food Additives & Contaminants» (1984–2007). Одновременно была создана часть B, тогда как часть A получила нынешний акцент на химических свойствах, аналитическом контроле, экспозиции и оценке риска.

Основные темы

Новых публикаций в PubMed: 0 за неделю · 0 за месяц · 0 за год

Переведем статью из Food Additives and Contaminants - Part A за 1 час

Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.

Попробовать бесплатно →

Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.

Последние переводы на PubWiki

11 статей