Скрининг растительных экстрактов на антиоксидантную активность: сравнительное исследование трёх методов

Сравнены три широко используемых метода оценки антиоксидантной активности — метод связывания радикалов 2,2′-дифенил-1-пикрилгидразила (DPPH), статическая парофазная газовая хроматография (HS-GC) и тест обесцвечивания β-каротина (BCBT) — применительно к скринингу растительных экстрактов. Сильные и слабые стороны каждого метода продемонстрированы при исследовании ряда экстрактов различной полярности, полученных из растений рода Sideritis, а также двух известных антиоксидантов — бутилгидрокситолуола и розмариновой кислоты. Полярность образца влияла на выявляемую активность в методах BCBT и HS-GC, но не в методе DPPH. Сложный состав экстрактов и процессы распределения между фазами влияли на их активность в каждом из тестов. Возможности метода BCBT, по-видимому, ограничены образцами с низкой полярностью. Несмотря на низкую скорость, метод HS-GC предпочтителен для оценки антиоксидантных свойств, препятствующих образованию нежелательных вторичных летучих продуктов. Благодаря быстроте, простоте и независимости от полярности образца метод DPPH особенно удобен для быстрого скрининга большого числа образцов на способность связывать радикалы.