Вкусовые реакции и предпочтения в отношении сладкой пищи с высоким содержанием жира: данные о вовлечении опиоидной системы

Предпочтения и тяга к сладкой пище с высоким содержанием жира, наблюдаемые у пациентов с ожирением и булимией, могут быть связаны с эндогенной опиоидной пептидной системой. 14 женщин с приступообразным перееданием и 12 участниц с нормальной массой тела получали внутривенно опиоидный антагонист налоксон, опиоидный агонист буторфанол или плацебо (физиологический раствор). Восемь участниц с приступообразным перееданием страдали ожирением. Во время инфузии участницы пробовали 20 смесей сахара и жира, а также могли выбирать и употреблять закуски с различным содержанием сахара и жира. По сравнению с исходным уровнем налоксон снижал вкусовые предпочтения как у участниц с приступообразным перееданием, так и у контрольных участниц. Налоксон значительно уменьшал общее количество калорий, полученных с закусками, у участниц с приступообразным перееданием, но не у контрольных участниц. Наиболее выраженным это снижение было для сладких продуктов с высоким содержанием жира, таких как печенье и шоколад. При применении буторфанола устойчивых изменений вкусовых предпочтений или потребления пищи не выявлено. Эндогенные опиоидные пептиды могут участвовать в формировании вкусовых реакций и предпочтений в отношении привлекательной на вкус пищи, особенно богатой сахаром и жиром.