Система углеводного и белкового питания для оценки рационов крупного рогатого скота: II. Доступность углеводов и белка

В Корнеллской системе углеводного и белкового питания (CNCPS) предусмотрена подмодель, которая прогнозирует скорость распада кормовых компонентов в рубце, переход нераспавшегося корма в нижние отделы пищеварительного тракта, а также количество обменной энергии и белка, доступных животному. Содержание структурных (SC) и неструктурных (NSC) углеводов рассчитывают по результатам последовательных анализов НДК (нейтрально-детергентной клетчатки) в корме. Скорости распада SC и NSC оценивают по данным литературы. Сырой протеин разделяют на пять фракций. Фракция A — небелковый азот (NPN), растворимый в трихлоруксусной кислоте (TCA). Недоступный белок, связанный с клеточной стенкой (фракция C), определяют по содержанию азота, нерастворимого в кислотном детергенте (ADIP); медленно расщепляемый истинный белок (фракция B3) — как разность между содержанием азота, нерастворимого в нейтральном детергенте (NDIP), и фракцией C. Быстро расщепляемый истинный белок (фракция B1) — это осаждаемый TCA белок из растворимой в буфере фракции за вычетом NPN. Истинный белок со средней скоростью распада составляет фракцию B2 и представляет собой оставшуюся часть азота. Скорости распада белка оценивают in vitro с помощью протеазы Streptomyces griseus, а для определения скоростей распада каждой фракции используют метод последовательного разделения компонентов кривой. Количество углеводов или азота, расщепляемых в рубце, зависит от соотношения скоростей распада и пассажа. Скорость пассажа через рубец зависит от потребления сухого вещества, размера частиц, объемной плотности и типа корма (например, грубый корм или зерно злаковых).