Аллергия на морепродукты и аллергены: обзор

Морепродукты представляют собой разнообразные морские организмы, и у человека возможна аллергия на многие из них. Тропомиозин является основным аллергеном многих морепродуктов, особенно ракообразных и моллюсков. Примечательно, что тропомиозин также идентифицирован как важный аллерген у других беспозвоночных, включая клещей домашней пыли и тараканов, и некоторые исследователи рассматривают его как паналлерген беспозвоночных. Разные участки тропомиозина креветок связываются с IgE; в тропомиозине креветок выявлено 5 основных IgE-связывающих участков, содержащих 8 эпитопов. Мутации этих аллергенных эпитопов креветок могут снижать аллергенность морепродуктов; методы, использующие такие мутации, позволят создавать более безопасные вакцины для более эффективного лечения пациентов с аллергией на морепродукты, а в будущем — менее аллергенные продукты морепродуктов для употребления в пищу.