Поиск молочнокислых бактерий, продуцирующих бактериоцины, в почве

Проведено исследование по выделению и характеристике молочнокислых бактерий, продуцирующих бактериоцины, из почвы. Из 55 образцов почвы, собранных в префектуре Яманаси (Япония), выделили 42 штамма кислотообразующих бактерий. При изучении антибактериальной активности изолятов три штамма — Lactobacillus animalis C060203, Enterococcus durans C102901 и Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides C060204 — проявляли активность в отношении штамма-индикатора Lactobacillus sakei JCM 1157T. Бактериоцин Enterococcus durans C102901 отличался по свойствам от известного дуренцина L28-1A, продуцируемого Enterococcus durans L28-1. Кроме того, это первое сообщение о продукции бактериоцина Lactobacillus animalis. С учётом принадлежности к видам бактериоцины штаммов C102901 и C060203 с высокой вероятностью являются новыми веществами. Эти результаты указывают на то, что почва может быть распространённым источником новых молочнокислых бактерий, продуцирующих бактериоцины.