Новые сведения об аллергии на морепродукты

Цель обзора: Морепродукты играют важную роль в питании людей во всем мире; этому способствует международная торговля разнообразными новыми продуктами из морепродуктов. Рост их производства и потребления привел к учащению сообщений о нежелательных реакциях, что подчеркивает необходимость более точной диагностики и лечения аллергии на морепродукты. В обзоре обсуждаются последние публикации по этой теме.

Результаты: Согласно самым последним данным о распространенности аллергии, полученным в странах Азии, морепродукты являются значимым сенсибилизатором: сенсибилизация выявляется почти у 40% детей и 33% взрослых. Кроме того, выявление видоспецифичной сенсибилизации к морским и пресноводным креветкам, а также к обработанному экстракту креветок должно повысить точность диагностики. Исследования с участием людей впервые показали, что биологически активные аллергены рыбы можно обнаружить в образцах сыворотки уже через 10 мин после употребления. Эти данные свидетельствуют, что даже крайне небольшие количества поступивших в организм аллергенов морепродуктов способны быстро вызвать аллергические симптомы; кроме того, вдыхаемые аллергены, присутствующие в воздухе, по-видимому, могут вызывать сенсибилизацию и аллергические реакции. За последние 2 года были охарактеризованы более 10 дополнительных аллергенов морепродуктов. Для выявления тропомиозина ракообразных в пищевых продуктах доступны аллерген-специфические методы; однако многие специфические аллергены моллюсков и некоторые аллергены рыбы пока не удается надежно идентифицировать.

Выводы: Хотя перекрестная реактивность между ракообразными и моллюсками, а также между ними и клещами доказана, зачастую слабая корреляция между реактивностью IgE и клиническими симптомами требует более подробного изучения. Недавняя разработка гипоаллергенного парвальбумина карпа может стать основой для создания более безопасных вакцинных препаратов для лечения аллергии на рыбу. Молекулярная характеристика более универсальных маркерных аллергенов трех основных групп морепродуктов позволит усовершенствовать компонентную диагностику аллергии и существенно повлияет на ведение пациентов с аллергией, маркировку пищевых продуктов и будущую аллерген-специфическую иммунотерапию при аллергии на морепродукты.